蔓越莓主要产于北美洲,生长于气候凉爽的沼泽湿地。蔓越莓每年春天播种,秋季收获,采收方法分成“水收”和“干收”两种。优质的蔓越莓果内含空气,所以能够浮在水面上。果农先将蔓越莓田注满水,然后开着水车巡回田间打水,等脱落的蔓越莓果浮出水面,再用栏木圈集筛选。在殖民地时代,野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓,用来预防维生素C缺乏所引发的坏血病。如今,蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。
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蔓越莓的功效
长久以来,蔓越莓最广为人知的功效就是可以预防泌尿道感染。
- 消炎抗菌,可以维护泌尿系统健康。
- 抗氧化,蔓越莓含有丰富的原青花素(Proanthocyanidins),可以维护膀胱壁的完整性,从而促进男性和女性泌尿系统的健康。
- 添加丰富的维生素C,可以增强免疫功能。
蔓越莓为什么会有这样的功效?秘密在於蔓越莓里的多酚类和维生素A相关的浓缩丹宁,它们可以包围大肠杆菌,让细菌无法攀附於尿道内侧的感受体上。甚至,丹宁也可以堵住感受体本身,使细菌根本毫无空间侵入。不管利用哪一种方法,结果都是细菌只能悄悄的滑过,无法逗留下来制造感染。
另外,美国加州尔湾市的加州大学研究结果显示,蔓越莓汁还可以抵御其他种类的细菌,包括葡萄球菌和沙门氏菌的感染。台拉维夫大学的科学家则发现,蔓越莓萃取物可以阻绝引起胃溃疡的幽门螺旋杆菌。
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