营养补充剂的必知内情

并所有营养补充剂都是一样的。对于大量各种复合维生素制剂进行分析可以推算出要达到最佳维生素需要量所需的费用，从每天4.5元到75元以上！可以买到的营养补充剂是如此之多，所有产品都许诺让你得到完美的健康效果，不禁使人感到眼花缭乱。例如，如果你想需找一种简单的复合维生素配方来满足最佳需求量，至少有20种产品可供你选择。本文告诉你，要选择一种好的营养补充剂，应当注意些什么。

读懂标签

每个国家的标签法规都不大一样，但是仍有很多共同之处。然而由于法规一直都在变，很多制造商和大众一样都感到困惑。下图是一个典型的标签图，带有如何看懂标签文字的说明。

在标签上，剂量很容易看懂，上面标出了不同维生素的化学名称，也列出了营养补充剂的成分（如碳酸钙）、服用时间和注意事项。这些都是你购买营养补充剂时必须注意的事项-不要被外表好看的标签，或者是廉价的价格所误导，但也无需为此支付太多的钱！

然而，不幸的是，并不是所有营养补充剂上的标签信息都是真实的，因此购买价格最便宜的产品未必总是最佳选择。知名的维生素生产企业都应该提供列出所有成分的标签。

关于营养补充剂标签的更多知识请参考：理解和读懂保健品营养成分标签

维生素的名称与含量

对于大多数营养补充剂来说，其配料必须按其含量的多少依次列出。但这样做还是会出现问题，因为制作片剂所必需的非营养素添加剂也会被列入其中。通常，营养素要标出化学名称，而不是常见的维生素代号（例如维生素D要写为麦角钙化醇）。

当你明白了营养补充剂所对应的化学名称后，就要注意其每日每次提供的剂量。有些营养补充剂的说明是以两片为单位进行剂量说明的（如“每两片中含有…”，要求每天服用两片，给出的剂量均以毫克（mg）或者微克（mcg或μg）为单位。现在大多数国家已经将（μg）作为微克的单位符合，表示毫克的1/1000。

维生素A的含量表示方法稍微有点复杂，这是由于β-胡萝卜素不是真正的维生素A，但它在人体内可以转化为维生素A。因此，为了将一定量的β-胡萝卜素含量换算成同等的维生素A（视黄醇），视黄醇当量（μgRE）被用作换算单位。此单位代表了“视黄醇等效物的微克量”。也就是说，一定剂量的β-胡萝卜素与同量的以微克为单位的视黄醇具有同等效果。因为6微克的β-胡萝卜素等效于1微克的视黄醇。因此，要将6微克的β-胡萝卜素表示为1微克视黄醇当量的β-胡萝卜素。如果一种营养补充剂既含有维生素A又含有β-胡萝卜素，那么就将两个以视黄醇当量为单位的值加在一起，就是该营养补充剂所能提供的总的维生素A剂量。

矿物质中的元素

复合维生素和各种矿物质营养补充剂经常会忽略复合物中的元素含量值，只说明了该矿物质化合物的量。例如，100毫克的氨基酸锌螯合物，仅仅能提供10毫克的锌，另外90毫克是与锌发生螯合（结合）的氨基酸。锌的实际含量，在这个例子中就是10毫克，这个值叫做“元素量”。多数知名的制造商通常会标明“50毫克氨基酸螯合物（可提供5毫克锌）”或“锌（以氨基酸螯合物的形式存在）5毫克”，两种说明都指出，你会从该产品中获得5毫克的元素锌，或实际的锌含量，这就使得事情变得非常简单。否则，你就不得不联系制造商，以获得更详细的信息。多数厂家会将这个信息写在标签上，或附带的产品说明书中。

营养补充剂的标签也要求写明该产品占推荐每日摄入量（RDA）的百分比。但是以获得最佳营养为目的时，这个说明就不起作用了，因为达到最佳营养所需要的剂量，往往要比推荐的每日摄入量要高出很多倍。

填料、黏合剂、润滑剂与包衣

由于制造的需要，营养补充剂中通常还包括了其他成分。胶囊实际并不需要添加任何物质，而片剂通常会添加其他物质，使得各成分黏合在一起，形成片剂。片剂的初始状态是粉末，为了转成一定的体积形态，使用了填料。将黏合剂加入混合物使其具有一定的联结性，还需要使用润滑剂。只有这样，混合物才会变成小块、不均匀的颗粒，之后在一定压力的作用下挤压成片剂。粒化过程使得混合物紧紧连在一起，并形成坚硬的大块物质。之后片剂可用“蛋白包衣”进行包装，防止其变质，也使其易于服用。

不幸的是，多数片剂中添加的是人工合成的着色剂和调味剂，使用的是糖做成的包衣。例如，很多维生素C片剂的颜色被染成黄色，口感很甜，这是因为我们常将维生素C与橙子联系在一起1维生素C本身接近白色，吃起来也不甜-你的营养补充剂也应该如此。为了安全起见，我们要购买那些说明了填料和粘合剂（有时候也称为“赋形剂”）成分的营养补充剂。有诚信的公司通常非常乐意详细标明此类信息。下面是一些完全可接受的填料、粘合剂、润滑剂和包衣，其中一些配料甚至具有一定的营养性：

磷酸二钙 可提供钙和磷的天然填料

纤维素 成分为植物纤维的天然黏合剂

褐藻酸/藻酸钠 来自海藻的天然黏合剂

阿拉伯树胶 一种天然植物胶

硬脂酸钙或硬脂酸镁 一种天然的润滑剂（通常从动物中提取）

二氧化硅 天然润滑剂

玉米蛋白 可用作片剂包衣的玉米蛋白质

巴西棕榈蜡 产自棕榈树的天然包衣

硬脂酸盐，是饱和脂肪的化学名称，可以作为片剂的润滑剂。最便宜的硬脂酸盐来自动物，尽管非动物硬脂酸盐也有销售。如果你是严格的素食主义或素食者，你可能要向生产厂家查证相关信息，如果产品上标有“适合素食者服用”字样，那么其中含有任何来自动物的成分都是不合法的。

多数大的片剂都经过包衣处理。这样可使片剂看起来有光泽，也易于服用。小的片剂就没有必要非得这么做。如果片剂是白色粉质的，表面很粗糙，那它一定没有包衣。根据使用材料的不同，包衣还能够保护其中的成分，延长保质期。不要选择用糖做包衣，经过人工染色的营养补充剂。但用天然色素，如浆果提取物着色就没有问题。

制造商偶尔会将某产品的包衣做的过厚，特别是对于那些胃酸不足的患者来说，太厚的包衣会妨碍片剂在胃肠道中的分解。大多数有诚信的厂家都会对每批产品的分解时间进行验收，杜绝此类现象的发生。因此，这个问题并不常见。

无糖产品、无面筋产品以及无动物性成分产品

很多优质的营养补充剂声明，产品中不含糖和面筋。如果你对牛奶和酵母敏感，也要确定营养补充剂是否不含有乳糖（牛奶中所含的糖）和酵母。B族维生素可由酵母产生，因此你要格外谨慎。如果你不确定，那么不妨联系厂家，并向其咨询营养补充剂的成分。好的生产厂家通常都会提供此类信息。

有时候，厂家用葡萄糖、果糖或右旋葡萄糖来增加营养补充剂的甜味，但包装上仍然会称其“不含糖”，最好不要选择此类产品。加入你在劝导孩子服用维生素的时候有困难，那么可以使用含有少量果糖的产品，相比之下它的不利作用是最小的。不要服用任何含有防腐剂或调味剂的营养补充剂，除非这些成分是天然的。例如菠萝香精就是一种天然的添加剂。

如果你是严格的素食主义者或者素食者，那么请挑选那些标有“适合于素食者”说明的营养补充剂。视黄醇（维生素A）可由动物性食物中获得，也可提取自植物，如视黄醇棕榈酸酯。维生素D可以来自羊毛，也可以来自植物性原料。制造商没有必要详述营养成分的来源，只需说明化学成分即可。

劝告性声明

法律上要求某些营养补充剂要有劝告性注意事项。我个人认为，这些警告在多数情况下都是过虑了。比如说，营养补充剂中维生素B6的含量超过10毫克时必须说明“长期服用将会导致轻微麻痹”。但据我所知，实际上在10毫克的用量下根本没有此类病症的发生，尽管在服用高剂量（500毫克以上）后，这种不良反应的确可能发生。

后记

本文摘自营养圣经(最新修订版) 第46章。想深入了解营养知识的朋友可以点击这里从亚马逊购买，36元左右。

作者帕特里克?霍尔福德，世界健康和营养学领域权威专家，国际最佳营养学会创始人，曾师从唯一两度独自获得诺贝尔奖的天才学者莱纳斯?鲍林。30多年来，他一直致力于研究营养对疾病和健康的影响，并在大量研究的基础上，重新定义了一套有关最佳健康、最佳饮食等基本概念，发展了满足人体最佳营养需求的营养补充疗法。莱纳斯?鲍林称赞“最佳营养是未来的医药”。1997年，帕特里克?霍尔福德基于最佳营养学会20多年的研究成果，出版了《营养圣经》，该书获得广泛好评，并登上欧美各国的畅销书排行榜，成为全球最受欢迎、最经典的健康名著之一，现已被译成20种语言全球发行。

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