日本人对米饭的要求非常高，包括水分吸收度、筷子插入顺滑度、米的松散均匀程度等，这也就造就了日本电饭煲的成功，据说日本电饭煲比中国国产品牌的电饭煲领先10~15年！我们早已经习惯了朋友圈和明星们对日本电饭煲的狂热。作为为一名煮妇，平常的锅碗瓢盆是经常接触到的了，自从有了娃，我也开始了我的海淘之路，从孩子的吃喝用开始上升为全家人的吃喝用了。工欲善其事，必先利其器，所以有个好的电饭锅也是做好饭的前提。为了做一个高水平的煮妇，咱日常的身边的装备也得提升一个档次了。日本电饭煲品牌主要包括虎牌、象印、松下、东芝等，今天和大家说一说虎牌电饭煲。

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1 选购

基本上，我们可以把日本电饭煲的优势归纳为两点：加热方式先进，内胆工艺优秀。

1.1 加热方式

日本电饭煲的加热方式主要分为四种：传统的底盘加热、IH电磁加热、瓦斯加热四种。国内大多是第一种传统底盘加热。IH电磁加热的市场热度也在逐渐升温。这两种加热方式有什么不同呢，简单来说传统底盘加热的原理是通过加热盘将热量传导至内胆底部，然后由内胆再将热量传递给食材，这种加热方式生产成本低，控制难度小，但加热不均匀，不能进行精确温控也是这种加热方式很明显的弊端。

IH电磁加热技术发明后，解决了加热盘的这一弊端，通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速。而且很多高端IH电饭煲引入多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，实现了绝对的均匀加热。IH加热还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，使得口感和营养成分得到很大的提高。

1.2 内胆

内胆不同，热传导性和蓄热性等都会有不同程度的差异、做出来的米饭也就不同。

国内内胆材质大概分为三种：1、一般合金铝材内胆；2、不锈钢材质内胆；3、陶瓷内胆；

而显然、最为电饭煲鼻祖的日本在这方面明显超出了中国，不仅如此，不同厂家主攻的材质也各不相同，技术也有区别。

比如旧三洋以纯铜制内胆为主、三菱着力炭制内胆、tiger专攻土质内胆、日立为铁质。

2 虎牌电饭锅介绍和推荐

日本电饭锅在材质方面就与国内产品有着很大的差异，而且不同的品牌产品在材质上也会有所不同。虎牌最初做密封技术起家，但最会在”口感”上做文章了。观其技术，基本逃不出上述专利，包括现在新出所谓”调压拉伸”米饭功能，据说能拉出米饭最好的甜度。还有，其特色只是内胆的陶瓷涂层，美其名曰为”土wo”,据称远红外持续沸腾到乡下的沙窝煲煮饭香喷喷的水平。

2.1种类

Tiger 电饭锅主要分三个大的种类：

• 土锅IH 电饭锅（陶土材质的内胆-蓄热性能优异的波纹烧本土锅）
• ?IH 电饭锅（内胆也是土锅，不过没有波纹烧，多层内胆），
• 普通的电饭锅（普通金属内胆，功能相对少点，和我们平时用的电饭锅应该差不多）

其实主要就是土锅IH电饭锅 和 IH电饭锅了，这两大类别应该就是代表了Tiger在电饭锅这个行当使用的最高技术了。既然要买日本本土的电饭锅，就是要买个好的回来了。

2.2 加热方式

Tiger 的电饭锅除了看它的内胆是什么材质，另外一个就是看它的加热方式了。

一种加热方式是：最新的技术“可変W圧力”技术，这个技术是可以改变电饭锅煮饭的时候，锅内的压力（1.0~1.25大气压），温度从 106~101 度变化可调。这个技术的作用应该就是类似ZOJIRUSHI的7段压力但是最大值没有到1.3。原文：独自の可変機能1.25気圧（106度）→1.05気圧（101度）により、ねばりと弾力を引き出します。

另外一种加热方式是：土锅IH? （是不带”W可变压力”功能了）貌似也有称这种方式是碗型加热。具有IH技术的电饭锅还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养都有大幅提升。

3 虎牌电饭锅推荐

好的电饭煲，都会有一个标志，就是“本土锅”。厚重的本土锅可以接受大量的热量，并传递到锅的各处，实现热能的连续沸腾。而内胆锅本身是泥土制作而成，真正的泥土制锅能保证米饭的热度、柔软和美味。优质的土锅是由质地细腻的陶器上釉药烧制而成。由于是泥土支撑，所以有较高的蓄热性。在做饭的时候，对锅内的大米最初能缓慢加热，到最后也能迅速加热。这种方式也是一般优质米饭的烹饪方法。日本有句俗语叫做：“はじめチョロチョロ、なかパッパ”（就是最开始咕嘟咕嘟，中间有啪啪声）这就是土锅加热的自然现象。虎牌在追求口感的同时附加了很多人性化功能，比如语音烧饭等。虎牌最高保温在40小时。毕竟虎牌是做密封起家的。

注意选择的原则是：优质的内胆锅，加上适合自己的大小，加上适合自己的功能。不一定最贵的就是最好的。

3.1 JKX-S100T 5.5合

TIGER 虎牌 tacook JKT-S100T 电饭煲，是日本销量第一的电饭煲，内胆为TIGER 虎牌传统的“土锅”，为5层远红外特厚内胆，TIGER 虎牌独家的凸出设计，传热效果极佳，可以使大米料理出其原生的香气和甘甜；130度高温加热的剛火IH，升温快，促进米粒的α化，使做出的饭更加可口，同时具备专门针对米饭的三种烹饪方式，在味道和消费电力之间可以任意取舍；锅盖可以取下整个清洗，清洁方便卫生；特有的tacook机能可以在烹饪米饭的同时来做菜，方便且省时省力。此款容量5.5合，最多可一次烹煮990g大米，约合国内3升标准容量，适合1-5口人使用。

价格：19220日元

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3.2? TIGER 虎牌 JPB-W100-W电饭煲

2015年的新款，内胆采用热封合金土锅（合金土锅没那么易，碎请放心转运），厚达3mm的11层远红外特厚内胆，加热方式为压力IH+360°W可变压力+钢火IH。加热温度为1.05气压101度到1.25气压106度/135度，通过在煮饭时调整锅内压力加之全包围的IH的全面性包裹而使得热量能够均匀地覆盖包裹到每一粒米，最大程度地催出米原本的香味和甘甜味。同时精煮、快煮、煮粥、烩饭、红豆饭、糙米饭、锅巴饭等等功能应有尽有，此外还独有GABA糙米氨基酸功能，国内版附带此功能售价可高达4000+。此外，这款电饭煲可谓是秀外慧中，除了强大的外观外还继承了优秀的工业设计，外观看起来整齐优雅，极像是一件艺术品。表面超大液晶显示附带背光功能，黑暗中也能清晰读取。

这款电饭煲容量5.5合，换算过来差不多是1L左右，当然这个指的是生米的容量，1L米差不多也能煮出3L饭了，五口人以下基本都是够用的。

价格：27452日元

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3.3 TIGER 虎牌JKX-V100K电饭煲

2014年8月上市的产品，采用IH加热技术，相比传统的底盘加热方式优势明显，能够使得内胆受热均匀，效率提高，煮出来的米饭自然是香糯可口。与此同时电饭煲另一重要环节内胆方面，采用了虎牌的看家本领——土锅内胆，厚至5.2mm，6层砂锅涂层，远红外陶瓷涂层，模拟传统土灶煮出的柴火饭，不过日系电饭煲各家内胆技术纷繁多样，实则殊途同归，无非就是为了能够更快更均匀地传递热量，还请大家按需选择。可调压设计，针对不同米的类型施加不同压力，保证口感。在程序方面，菜单功能也比较丰富。~这款电饭煲容量5.5合，换算过来差不多是1L左右，当然这个指的是生米的容量，1L米差不多也能煮出3L饭了，五口人以下基本都是够用的~相比旗舰的JKX-S系列，V系列仅少了内胆锅盖和300度高温功能，性价比算是全系列里最高的了。

价格：29800日元

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3.4 TIGER 虎牌JKT-V100-XC电饭煲

这款JKT-V100-XC电饭煲，采用IH加热技术，相比传统的底盘加热方式优势明显，能够使得内胆受热均匀，效率提高，煮出来的米饭自然是香糯可口。与此同时电饭煲另一重要环节内胆方面，采用了虎牌的看家本领——土锅内胆，2.5mm的厚度，5层材质，远红外陶瓷涂层，说是模拟传统土灶煮出的柴火饭，然而日系电饭煲各家内胆技术纷繁多样，实则殊途同归，无非就是为了能够更快更均匀地传递热量。在程序方面，菜单功能也比较丰富，光是煮白米从快速到精细就有三档可选，不过实际上这方面倒是不必过多关注，这也不是技术所在。配件内还有一个带提手的小蒸笼，能够在煮饭耳垫时候顺道把菜也给热上了，对于时间匆忙的上班族来说就非常方便~这款电饭煲容量5.5合，换算过来差不多是1L左右，当然这个指的是生米的容量，1L米差不多也能煮出3L饭了，五口人以下基本都是够用的~

价格：23380日元

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3.5 TIGER 虎牌JPB-A100KG 电饭煲

内胆采用热封合金土锅（合金土锅没那么易，碎请放心转运），厚达3mm的9层远红外特厚内胆，加热方式为压力IH+360°W可变压力+钢火IH。加热温度为1.05气压101度到1.25气压106度/135度，通过在煮饭时调整锅内压力加之全包围的IH的全面性包裹而使得热量能够均匀地覆盖包裹到每一粒米，最大程度地催出米原本的香味和甘甜味。同时精煮、快煮、煮粥、烩饭、红豆饭、糙米饭、锅巴饭等等功能应有尽有，此外还独有GABA糙米氨基酸功能，国内版附带此功能售价可高达4000+。A100容量相当于国内3L的电饭煲，可满足3-5人的使用需求。此外，这款电饭煲可谓是秀外慧中，除了强大的外观外还继承了优秀的工业设计，外观看起来整齐优雅，极像是一件艺术品。表面超大液晶显示附带背光功能，黑暗中也能清晰读取。

价格：34000日元

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3.6 TIGER 虎牌 JKT-R100 电饭煲

IH恒温技术，三层土锅内胆电饭煲新低价。虎牌电饭煲，是日本七大电饭煲品牌之一。使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。虎牌的三层铜结构的土锅内胆是其特色的风味来源，另外130度“刚火IH”技术的应用可以在烹饪时将锅内温度恒定于110~115摄氏度左右，使做出的米饭更好吃。可拆洗上盖方便清洁的同时也可以保持卫生整洁。

价格：33000日元

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3.7 TIGER 虎牌 tacook JKT-S180T 电饭煲

内胆为TIGER 虎牌传统的“土锅”，为5层远红外特厚内胆，TIGER 虎牌独家的凸出设计，传热效果极佳，可以使大米料理出其原生的香气和甘甜；130度高温加热的剛火IH，升温快，促进米粒的α化，使做出的饭更加可口，同时具备专门针对米饭的三种烹饪方式，在味道和消费电力之间可以任意取舍；锅盖可以取下整个清洗，清洁方便卫生；特有的tacook机能可以在烹饪米饭的同时来做菜，方便且省时省力。

价格：20412日元

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